Découvrir Chez Pradel : un bistrot de quartier à deux pas de l’hôtel FABRIC

Si vous cherchez une adresse où l’on mange simplement bien, dans une ambiance conviviale et authentique, Chez Pradel, dans le 11ᵉ arrondissement, mérite vraiment le détour. À quelques minutes de l’hôtel FABRIC, ce bistrot discret mais apprécié des habitants du quartier est une de ces adresses que l’on conserve précieusement.

Un accueil comme à la maison

Dès l’entrée, on se sent comme chez soi. Karim Hakim, le chef et propriétaire, veille à ce que chaque client trouve sa place. Dans la salle, habitués et nouveaux venus se mêlent naturellement, tous réunis par le plaisir simple de bien manger.

La bavette à l’échalote, star de la maison

La carte de Chez Pradel change au gré des saisons et des arrivages, mais certaines pièces restent incontournables. Parmi elles, la bavette à l’échalote. Saisie sur le gril et légèrement croûtée, elle arrive fumante à table, tendre et fondante à chaque bouchée. Pas besoin de sauces complexes : les échalotes confites, doucement cuites, suffisent à sublimer la viande. Les frites maison qui l’accompagnent, croustillantes et parfaitement dorées, sont préparées comme à la maison, double cuisson et taille régulière comprises.

Des plats simples, mais parfaitement exécutés

Chez Pradel, l’excellence réside dans la simplicité. Le poulet fermier, croustillant et servi avec un jus réduit maison, ou encore le hareng aux pommes à l’huile, illustrent parfaitement cette approche. Les formules déjeuner restent abordables, entre 15 et 18 €, offrant entrée, plat et dessert — un vrai choix de qualité accessible à tous.

Un lieu chargé d’histoire

Fondé en 1897 par une famille auvergnate, le bistrot a retrouvé une nouvelle vie grâce à Karim Hakim. Passé par de grandes maisons parisiennes, il a choisi de s’ancrer dans l’esprit bistrotier, où le goût et la convivialité priment sur l’apparat. Son deuxième établissement, ouvert à Bastille, confirme le succès, mais les habitués restent fidèles à la rue Ordener et à leur « Coco ».

Pour les visiteurs de l’hôtel FABRIC, Chez Pradel est une halte idéale pour un déjeuner ou un dîner authentique. Que vous soyez amateur de viande, amoureux des bistrots parisiens ou simplement à la recherche d’une table sincère et généreuse, vous repartirez avec le sourire et l’envie de revenir.

A 14 minutes à pied de l"hôtel FABRIC. Ouvert tous les jours en service continu. 

Photo ©Tim Toomey - Unsplash