"Elmer", restaurant gastronomique parisien au coeur du Marais

Categories : À table, publié le : 16/05/2023

Niché en plein cœur du Marais, dans la belle rue Notre Dame de Nazareth, le restaurant Elmer vous offrira un moment de partage et une cuisine gastronomique française.

Cet emplacement vous sera sûrement familier ! Nous vous avons déjà parlé de deux restaurants situés juste à côté, dans la même rue. Il s’agit du restaurant ISTR, endroit parfait pour déguster des huîtres, et L’Oyat, restaurant bistronomique de qualité.

Au menu, de belles pièces de viande ou de poisson rôties au feu de bois, ainsi que des recettes à base de produits biologiques ou écoresponsables, conçues et créées chaque jour avec passion par le chef Simon Horwitz.

Après avoir obtenu son diplôme à l’Ecole Ferrandi, Chef Simon Horwitz a travaillé dans plusieurs brigades renommées à Courchevel, à Paris et plus encore, pour ensuite travailler à l’ouverture du célèbre restaurant Septime.

Sa passion pour la cuisine et son envie de poursuivre sa carrière dans ce domaine, l’a poussé à voyager autour du monde en quête de nouvelles influences et inspirations. Il découvre l’Australie, l’Asie du Sud-Est, le street-food d'Hong-Kong et encore le Japon, où il se forme dans les tables étoilées de Kyoto.

Mais ce n’est pas tout, car il continue son voyage gastronomique en Amérique du Sud, où il découvre les tables du Brésil, de la Bolivie, du Mexique et du Pérou. Fort de toutes ces expériences, il décide d’ouvrir son propre restaurant en 2015, épaulé par Sébastien Perrot, un sommelier, viticulteur et caviste, originaire du Sud-Ouest de la France.

Comme son collègue, Sébastien Perrot a effectué une formation très pointue et il s’est forgé dans plusieurs restaurants parisiens, tels que Le Petit Sommelier ou les Rouquins, où le bût était de raccourcir les distances entre le service de cuisine et la sommellerie. C’est dans cet esprit de valorisation du vin et de l’accord mets-vin qu’il rejoint l’aventure Elmer et conseille tous les clients pour leur garantir un moment gastronomique à la hauteur des attentes.

Vous serez accueillis par une équipe souriante et aux petits soins qui saura vous faire profiter au mieux de votre repas.

Chez Elmer, vous profiterez d’un moment unique entre collègues ou en famille. Une table d’hôtes, situé juste en face de la cave à vin, dans un cadre intimiste et cosy, peut être privatisée et peut accueillir entre 8 et 16 hôtes. Et pendant les beaux jours, n’hésitez pas à profiter de la terrasse !

Ouvert du mardi au vendredi midi et soir, le samedi au soir uniquement. À 18 minutes à pied de l’hôtel FABRIC.