Eunoé, la nouvelle adresse du quartier !

Le restaurant Eunoé prend son nom du fleuve imaginé par l'écrivain Dante dans sa Divine Comédie. C’est la source dans laquelle les êtres se désaltèrent pour se rappeler leurs bonnes actions, et la promesse du restaurant de faire vivre à ses convives un moment inoubliable !

Les propriétaires Félix Perrotte et Ryuji Sato ont souhaité créer un restaurant évocateur de souvenirs pour en créer de nouveaux.

Les deux associés partagent une vision commune de la nourriture et de l'amour des produits, ainsi qu'une philosophie similaire. Félix a retrouvé sa passion pour la gastronomie après une formation en finance et a fait un grand nombre d’expériencs pour se reconvertir dans le domaine de la restauration. Ryuji, quant à lui, a grandi au Japon auprès d'un père cuisinier, mais a choisi de suivre la voie de la cuisine française, prenant ainsi la décision de partir à Paris. Ensemble, ils ont décidé de se lancer dans leur première entreprise en ouvrant le restaurant Eunoé.

Chez Eunoé, l'objectif est de proposer une gastronomie jeune, à la fois accessible et décomplexée. Le chef Ryuji Sato, fort de ses quinze ans d'expérience dans de grandes maisons comme Le Violon d'Ingres et Nomicos, souhaite mettre à profit ses compétences pour proposer une cuisine française traditionnelle agrémentée des influences de sa propre culture. Il privilégie le travail soigné et simple, mettant en valeur les produits. Son plat signature est un tartare de filet de bœuf à la présentation très originale : Il est servi dans un cornet de glace ! Le chef utilise également une technique spéciale, le Binchotan, un barbecue japonais au charbon de bois, pour donner une saveur unique aux aliments.

Les amateurs de vins ne seront pas deçus. Chez Eunoé, plus de quarante références de vin sont proposées, allant de vins naturels à d'autres choix variés. L’ambiance du restaurant n’est pas négligée. L'uniforme du chef est un tablier vert bouteille, et la playlist est soigneusement sélectionnée en fonction des moments de la journée. Les artisans et la décoration jouent également un rôle clé dans l'atmosphère chaleureuse et décontractée du restaurant. Des objets chinés et authentiques, une fresque brutaliste réalisée par l'artiste Agnès Kortaba, un environnement à la fois poétique et branché.

Situé dans le square Gardette, dans le 11e arrondissement de Paris, Eunoé a choisi un emplacement idéal pour attirer une clientèle branchée et amatrice de bonne cuisine. L'endroit offre une ambiance conviviale et permet à la fois des repas intimes et des grandes tablées. Félix et Ryuji souhaitent offrir une cuisine de qualité accessible à tous. Pour cela, ils proposent un menu déjeuner attractif, avec un plat du jour à 14 € et une formule complète à 26 €.

Chez Eunoé, on est libre de ses envies, comme le rappelle le slogan créé par Félix et Ryuji. Si vous séjournez à l’hôtel FABRIC ne ratez pas l’occasion de réserver une table dans ce magnifique restaurant où tout est pensé pour vous offrir un moment décontracté et une expérience gastronomique inoubliable. Êtes-vous prêts à créer de nouveaux souvenirs ? N’hésitez pas à visiter le site officiel du restaurant Eunoé pour consulter le menu ! 

Ouvert du mardi au samedi midi et soir, le dimanche midi uniquement. Fermé le lundi. A 5 minutes à pied de l'hôtel FABRIC. 

Photo ©Marie Desprez