Rives, bistrot de quartier

Dans le bouillonnement gastronomique de la rue Saint-Maur, dans le 11ᵉ arrondissement de Paris, émerge un petit bijou discret, mais incontournable : le restaurant Rives. Ce bistrot de quartier, repris avec brio par Thomas Cassagnes, offre une expérience culinaire à la croisée du classique français et de la convivialité contemporaine.

Lorsque vous arrivez au restaurant Rives, l'atmosphère vous enveloppe instantanément dans un charme rétro, rappelant les bistrots d'antan. Les tables en bois, la vaisselle marquée du logo de l'établissement créent une ambiance chaleureuse et décontractée. Toutefois, loin d'être figé dans le passé, Rives insuffle une touche de dynamisme et de modernité, capturant l'esprit du 11ᵉ arrondissement.

La cuisine, fidèle à la tradition française, propose des plats emblématiques qui réchauffent le cœur. La terrine de campagne, la canette à l'orange, et la pièce du boucher avec ses frites évoquent des saveurs familières et réconfortantes. La carte, bien que concise, se distingue par la qualité des produits locaux et de saison, garantissant une expérience culinaire authentique et raffinée. Parmi les incontournables, la crème brûlée au vin jaune, recommandée par le chef, s'impose comme une spécialité à ne pas manquer.

L'accueil chez Rives est à l'image de l'endroit : chaleureux et décontracté. Le personnel attentif contribue à créer une atmosphère où chaque visite devient un moment agréable, une parenthèse gourmande dans la vie quotidienne.

Dans un quartier dans lequel l'offre culinaire est pléthorique, Thomas Cassagnes a réussi à se démarquer en optant pour la simplicité et la qualité. Pas de cuisine exotique, pas de concept food sophistiqué, simplement de la bonne cuisine du terroir, réalisée avec passion et savoir-faire. La devise de Rives, "la panse mène la danse", inscrite un peu partout dans le restaurant, résume parfaitement l'approche axée sur le plaisir gustatif.

Le restaurant Rives partage ses quartiers avec l'hôtel Fabric, situé dans le même coin du 11ᵉ arrondissement. Cette symbiose offre une opportunité idéale pour ceux qui souhaitent explorer davantage le quartier. L'hôtel Fabric, avec son charme industriel chic, propose un séjour élégant à proximité du restaurant Rives, créant ainsi une combinaison parfaite pour les amateurs de bonne cuisine et de confort.

Rives s'impose comme un incontournable du 11ᵉ arrondissement, offrant une escapade culinaire dans un cadre décontracté. Thomas Cassagnes a su créer un lieu où la simplicité rime avec excellence, où la cuisine du terroir trouve une place privilégiée dans le cœur des convives. Que vous soyez habitant du quartier ou visiteur de passage, une expérience chez Rives est une invitation à savourer la tradition française dans toute sa splendeur, le tout dans une ambiance délicieusement décontractée.

L'équipe de l'hôtel FABRIC se tient à votre disposition pour toute demande de réservation ! 

Photo ©Ahtziri Lagarde - Unsplash