Une nouvelle fable gastronomique à deux pas de la Tour Eiffel

Dans ce quartier à l’ombre de la Tour Eiffel, l’étoile montante de la gastronomie française est en passe de voler la vedette à la Dame de Fer. Tout juste âgée de 21 ans, Julia Sedefdjian, ex-seconde brillamment devenue chef, écrit une nouvelle page gastronomique au restaurant Les Fables de la Fontaine, couronnée d’une étoile au Michelin en 2006, avec une cuisine créative et gourmande. Fidèle au choix d’excellence pour les poissons et les crustacés qui a fait la réputation de cette table parisienne, elle fait la part belle aux poissons parfois oubliés ou peu connus de la gastronomie française, comme le haddock cru et cuit agrémenté d’un jaune d’oeuf croustillant et poireaux croquants en vinaigrette d’algues. La jeune chef revisite les classiques pour raconter une nouvelle histoire avec un accent provençal faisant écho à sa région d’origine, mis en scène dans un nouveau décor signé Luis Aleluia pour accompagner ce vent de fraîcheur. Pierres apparentes, verrière, lignes industrielles et grande table d’hôtes au centre de la grande salle, confortablement installé, il ne nous reste plus qu’à ouvrir grand nos papilles ! JR.

Les Fables de la Fontaine
131 rue Saint Dominique, Paris 7ème

http://lesfablesdelafontaine.net

A 35 minutes depuis l’hôtel Fabric, M° Alma Marceau

Tel. 01 44 18 37 55
Ouvert tous les jours, midi et soir