Vivez les nuits d'Orient chez Jolia !

Le 11ᵉ arrondissement de Paris ne cesse de nous surprendre par la diversité de ses adresses et ses nombreux restaurants de qualité. Aujourd’hui, rendez-vous à la rue du Chemin Vert, où nous avions déjà déniché pour vous la cave à vin « Cavewoman », pour découvrir Jolia, un délicieux restaurant de cuisine méditerranéenne.

Le restaurant Jolia est bien plus qu'un simple restaurant. C'est une expérience immersive qui vous transportera au cœur du Moyen-Orient, tout en célébrant les soirées entre amis pendant les années dorées de l'ère disco.

Avec sa décoration soignée et originale, avec des détails somptueux mariés à des éléments modernes, Jolia vous offre une atmosphère unique en son genre ! Des banquettes en velours mordoré, des jeux de miroirs envoûtants ainsi que des objets orientaux soigneusement chinés créent un espace qui rend hommage aux fastes du Moyen-Orient. Tout en restant ancré dans un Paris contemporain, l'établissement évoque également une ambiance vibrante. Les luminaires somptueux et les suspensions en laiton qui parcourent la salle ajoutent une touche de glamour et créent une atmosphère vibrante.

Le chef derrière les délicieuses créations culinaires de Jolia est Steve Zylbersztejn. Sa cuisine est une célébration des cuissons à la braise, une technique emblématique des pays méditerranéens. Le chef intègre cette méthode de cuisson dans ses inspirations saisonnières, mettant en avant des saveurs authentiques et des plats aux caractères bien trempés. La cuisine de Jolia est un hommage à la richesse des traditions orientales et levantines, tout en offrant une expérience gustative moderne et novatrice.

Une attention particulière est portée au respect des saisons à travers le choix des ingrédients les plus frais. Le sourcing local est privilégié pour les produits marins, les viandes et les légumes, sauf pour les épices qui sont importées du Moyen-Orient pour garantir l'authenticité des saveurs. De plus, toutes les recettes sont préparées avec soin dans une démarche anti-gaspillage.

Une caractéristique centrale de l'expérience Jolia est l'accent mis sur le partage. Comme le veut la tradition moyen-orientale, tous les plats sont conçus pour être partagés, favorisant ainsi une ambiance conviviale et festive autour des tables. Une partie du restaurant est dédiée à la cuisine ouverte, où le spectaculaire grill à braise Mibrasa et l'équipe en action ajoutent une touche théâtrale à l'expérience.

Pour les amateurs de vins, la carte de Jolia est soigneusement sélectionnée pour accompagner les plats avec harmonie. Elle met en avant des vins nature, biologiques et en biodynamie, offrant ainsi une expérience œnologique en parfaite adéquation avec la philosophie culinaire du restaurant. Le bar majestueux est un élément central de l'expérience Jolia, proposant une carte de cocktails créatifs qui se marient parfaitement avec les plats proposés.

Le restaurant Jolia à Paris 11ᵉ est bien plus qu'un simple lieu de restauration. C'est une célébration des plaisirs noctambules du Moyen-Orient, une interprétation contemporaine des années disco, et une expérience gastronomique exquise. La fusion entre la cuisine pointue du chef Steve Zylbersztejn, la décoration somptueuse et les traditions festives moyen-orientales crée un espace dans lequel la lumière du jour et les nuits sulfureuses se rejoignent pour offrir une expérience inoubliable.

Petit plus : il se trouve seulement à un peu plus de dix minutes à pied de l’hôtel FABRIC ! N'hésitez pas à vous rapprocher de la réception pour réserver votre table ! 

Ouvert du lundi au vendredi midi et soir, le samedi et le dimanche de 11 h à 16 h et de 19 h à 1 h 30. À 13 minutes à pied de l'hôtel FABRIC. 

Photo ©Alexandra Tan - Unsplash